Ich freue mich sehr, dass euch die Idee eines Rezept des Monats so gut gefällt. Danke für die vielen positiven Nachrichten, die ihr im Januar geschickt habt. Nach der vegetarischen Möhrensuppe habe ich heute etwas für die Fleischesserinnen unter euch. Die Szegediner Hackfleischpfanne.

Die Zutaten

Für zwei Personen benötigst du:

1 Esslöffel Öl

300 Gramm Rinderhack

330 Gramm Sauerkraut (kleine Dose)

1 Dose stückige Tomaten (400g)

Etwas Petersilie

2 Esslöffel Schmand, Creme fraiche oder Creme légere

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Die Zubereitung

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten, salzen und pfeffern.
2. Sauerkraut abtropfen lassen, zum Hack geben und fünf Minuten mitgaren.
3. Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Deckel auf die Pfanne und das Ganze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
4. Petersilienblätter vom Stiel zupfen.
5. Die Hack-Sauerkraut-Mischung auf einen Teller geben, mit Petersilie bestreuen und mit Schmand oder Creme toppen und servieren.

Die Vorteile dieses Gerichts

Szegedin ist eine Stadt in Ungarn, die für ihr Gulasch mit Sauerkraut bekannt ist. Wir präsentieren dir heute eine abgewandelte Variante, die deutlich schneller geht. Stundenlang in der Küche stehen, bis das Fleisch zart ist, ist hier nicht nötig. Länger als 30 Minuten brauchst du für dieses leckere Gericht nicht. Sauer macht ja bekanntlich lustig und Sauerkraut ist ein super Gemüse zum Abnehmen. Es regt die Verdauung an und eine 200 Gramm-Portion deckt den Tagesbedarf der meisten B-Vitamine und enthält nur zwei Gramm Kohlenhydrate. Gerade an etwas kühleren Tagen wärmt dieses Gericht von innen.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.