Auch wenn das Angrillen oft schon im Januar bei Eis und Schnee stattfindet oder das Grillen überhaupt keine Pause macht: Die meisten werden sicherlich jetzt so langsam loslegen. Heute gibt es deshalb ein tolles Grillrezept, das ganz ohne Fleisch auskommt. Wer also keine Lust auf fettiges Nackensteak oder Bratwurst hat, kann sich bei der nächsten Einladung einfach ein paar Tofuspieße mitbringen. Mein Tipp: auf jeden Fall mehr machen als man selbst essen kann, denn die Erfahrung zeigt, dass sich auch die Nörgler sehr gerne an diesen Spießen bedienen 😊

Für vier Personen brauchst du:

350g Tofu

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

2 Zucchini

8 kleine Champignons

½ Bio-Zitrone

1 Knoblauchzehe

½ TL Rosmarin

½ TL gehackter Thymian

1 EL Walnussöl oder ein anderes leckeres Öl

8 Holz- oder Metallspieße

Die Zubereitung

Für die Marinade: Zitronensaft und etwas abgeriebene Zitronenschale, Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Walnussöl vermischen.

Tofu abtropfen lassen, mit einem Küchenpapier abtupfen und in Würfel schneiden. Die Würfel in die Schüssel mit der Marinade geben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Darauf achten, dass die Würfel gut eingetaucht sind.

Paprika entkernen und in ca. 2.5cm große Stücke schneiden. Diese kurz in heißem Wasser blanchieren.

Zucchini in 2.5cm große Stücke schneiden.

Tofu aus der Marinade nehmen und diese beiseite stellen.

Die Spieße abwechselnd mit Tofu, Paprika, Zucchini und Champions bestücken

Die Spieße etwa 6 Minuten auf den Holzkohlegrill geben. Dabei wenden und zwischendurch mit der Marinade bestreichen.

Die Vorteile dieses Gerichts

Immer nur Fleisch ist auf Dauer ungesund. Die Tofuspieße sind eine leckere Alternative. Dieses Gericht bringt Eiweiß, Vitamine und Mineralien mit.

Tofu – in Maßen gegessen – kann außerdem positive Effekte bei hormonellen Problemen in den Wechseljahren haben. Wenn du mehr wissen möchtest, empfehle ich den Kurs „Gut durch die Wechseljahre“

Guten Appetit!